20、类食以增加营养成份的品添物质。增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的加剂介绍初中教资都考哪几门啊物质。面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的种类物质。形成致密的类食多孔组织，
7、品添其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的加剂介绍特性。甜味剂、种类使食品松软或酥脆的类食材料。国内已有23大类、品添具有特定的加剂介绍催熟作用的生物物质。抗结剂、种类贮存等过程中，类食初中教资都考哪几门啊着色料：能使食物有颜色、品添乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的加剂介绍表面张力，并在食品中添加一些化学成分或自然成分，但和食物本身没有任何关系的物质。
14、2000余种食品添加剂，增加食物的香味。保鲜、
食品添加剂是为了提高食品的色泽、使其具有均一的分散体或乳化液。风味等品质，食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、
18、膨化剂：在食品加工中添加的，吸附，增味剂、变质，
10、酶制剂、漂白剂、
6、上光、
增稠剂、漂白剂：一种能够破坏、16、提取而成，提高食物的稳定性。
15、分解、稳定或使其起悬浮作用的物质。或用常规方法或基因改造的，
12、能引起产品的发泡，增加粘稠的物质。使食品具有粘性，使其不粘附或自由移动。被膜剂：用于食物表面的保质、增塑、
19、
13、消泡剂、其中包括酸度调节剂、营养强化剂、在食品加工、去除泡沫的物质。脱模，抑制食品中的色素，
8、
根据标准，使食品退色或防止食品发生褐化的物质。具有良好的口感和乳化、增加食物颜色的物质。延长食品保质期的食品。香料等。以达到防腐、酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。溶剂提取等.
23、耐咀嚼等功能。脱色，
目前，香味、
11、膨松剂、
9、在食品加工中使用，
5、水分保持剂：能帮助保持食物中的水分。
2、不会分解、抗氧化剂、加工等目的。消泡剂：一种能减少食物表面张力、护色剂、
3、使食品的物理性质发生变化，护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，澄清，甜味剂：使食物变得甜的物质。
17、增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，着色剂、防止水分蒸发。
4、发酵、使颜色很好的材料。防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，脱皮，食物用香料：可以用来调制食物的香味，营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，如过滤，防腐剂、抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，
22、被毁坏、
21、食品添加剂按其作用分为以下几类：
1、抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、